Давайте немного поговорим о молоке

размещено в: Питание, Разное | 1

давайте немного поговорим о молоке

МНЕНИЕ 1. Пухлечев Анатолий Васильевич:

Сегодня я хочу с вами немного поговорить о молоке, насколько же всё-таки оно полезно.

Мы знаем, что реклама говорит, если мы не будем пить молока, то наши кости когда-нибудь развалятся. Или, говорят нам, наши дети будут развиваться неправильно и неполноценно, или нас постигнут ещё какие-нибудь неприятности. И этих «или» очень много. Получается, что нет ничего лучше, чем молоко. Но человек — единственное живое существо, которое после употребления молока в детстве продолжает это делать на протяжении всей жизни.

Мы все знаем, что кошки очень любят молоко, но ветеринары говорят нам и пишут об этом везде открыто, что кошкам лучше вообще не давать молока, так как у них могут развиться заболевания почек. Потребление молока создано искусственно, потому что только человек верит, что молоко является отличным продуктом после употребления его в детстве.

Давайте вместе рассмотрим и обсудим, что — правда, а что — неправда о молоке.

Мы видим телёнка, который пьёт молоко, и так и должно быть. Ему требуется молоко, чтобы он мог правильно расти. Молоко очень богато питательными веществами, которые превосходно подходят телёнку. Женщина также может давать материнское молоко, превосходно подходящее для ребёнка, для его правильного и полноценного развития и роста. Сегодня в молочной индустрии выращивают коров, которые дают максимальное количество молока. Хорошая молочная корова даёт 40 литров молока в день. Если это очень хорошая корова, она даёт уже 80 литров, а корова, которая имеет мировую известность, даёт более 120 литров молока в сутки. Такой корове уже требуется специальный пояс, который поддерживает вымя, чтобы оно не разорвалось под собственным весом. Такое количество молока, конечно, она даёт не за один раз. Коров доят от трёх до четырёх раз в день. Но в дикой природе мы не сможем встретить таких коров. Если мы посмотрим, например, на буйволицу, у которой есть телёнок, и которого она кормит, она даёт три-четыре литра в день, т.е. ровно столько, чтобы мог нормально развиваться её телёнок.

В таком виде мы обычно и видим молоко и молочные продукты. Всё это выглядит, конечно, очень привлекательно, и, видя это, все думают, что это один из лучших, если не самый лучший продукт, который мы можем употреблять в пищу. А самый главный ценный элемент, который содержит молоко и молочные продукты, — это кальций. В молоке очень много кальция, поэтому каждый должен как можно больше употреблять молоко и молочные продукты. Корова, чтобы получить кальций в молоке, должна пить с утра до вечера молоко, чтобы в её молоке оказался кальций и т.д. и т.д. Так это или нет? Конечно же, нет! Откуда же тогда бедная корова берёт кальций, который находится в её молоке? Конечно же, не из молока, которое она должна пить с утра до вечера. Она получает кальций из пищи, которую она ест. Этой пищей является зелёная трава. Выходит, что обычная трава даёт достаточно кальция, который потом находится в молоке. Конечно, все животные в сегодняшней индустрии получают ещё и кормовые добавки, но основной пищей всё-таки является зелёная трава или сено.

Научный журнал пишет: «Из всех млекопитающих, материнское молоко имеет наименьшее содержание протеина и наименьшее соотношение казеина к сыворотке». Казеином является белок, который находится в молоке, а сыворотку мы можем видеть, когда молоко скисает, — сыворотка остается наверху. А тот факт, что материнское молоко имеет очень низкое содержание протеина, является очень важным.

Молоко главным образом состоит из жира, протеина как мы уже говорили, который состоит из казеина и молочного протеина, а также в нём содержится сахар, т.е. лактоза. Это особенный сахар: он состоит из галактозы и глюкозы. Казеин, содержащийся в коровьем молоке, переваривается с помощью специального фермента, который называется ренин. Этот фермент вырабатывается в желудке телёнка.

А, например, в желудке поросёнка вырабатывается тоже ренин, но немного другой, для того молока, которое он получает от своей матери. У человека этот процесс проходит немного по-другому. В желудке у ребёнка не вырабатывается фермент, который помогает переварить молоко.

Белок, содержащийся в материнском молоке, переваривается у ребёнка с помощью специальной бациллы, которая производится в груди у матери и передаётся ребёнку вместе с молоком. Соответственно, после отнятия ребёнка от груди человек больше не получает это особенное вещество. После того как телёнок перестаёт получать молоко от коровы, у него прекращается выработка специального фермента, о котором мы говорили. После этого телёнку становится довольно сложно переварить молоко. Если продолжать ему давать молоко, то телёнок может заболеть или даже погибнуть.

Человеку также довольно сложно переварить казеин, содержащийся в молоке, и если ребёнок не получает материнское молоко, ему также сложно переварить другое молоко, потому что он не получает вещество, которое помогает переварить казеин. Основная проблема при употреблении молока состоит в трудности переварить казеин, содержащийся в коровьем молоке. Казеин является очень особенным белком. Его структура разная у разных видов животных.

У всех видов млекопитающих разная структура расположения аминокислот, которая содержится в казеине. Каждая такая структура наилучшим образом подходит только для определённого вида животных. С казеином есть ещё одна проблема: так как казеин у разных видов животных особенный, при употреблении казеина, не соответствующего, допустим, нашему виду, он будет переварен не полностью, и человек, также как и другие виды животных, имеет способность усваивать организмом не переваренные части протеина.

После рождения ребёнка, он получает первое молоко, и оно — особенное, потому что в нём содержится очень много антител, и эти антитела — тоже протеины, и они не должны быть переварены пищеварительной системой ребёнка. Эти антитела попадают напрямую в кровь, и содействуют укреплению и развитию иммунитета. И эта способность – не переваренные или частично не переваренные белки получать прямо в кровь — остаётся даже у взрослых. Если эти белки такие же, как и человеческие, это не составляет никаких проблем. Но если эти белки от другого вида животных, наш организм может начать реагировать на эти белки как на посторонние вещества.

В этом случае организм начнёт вырабатывать антитела, которые начнут разрушать эти чужие белки. И проблема состоит в том, что у этих белков может быть очень похожая структура аминокислот, почти такая же как и у некоторых наших собственных клеток в организме. И тогда антитела, который выработал наш собственный организм для борьбы с чужими белками, начнёт уничтожать и наши собственные клетки.

Это называется автоиммунной болезнью, т.е. болезнью, вызванной нашим собственным телом. Т.к. белки молока очень похожи на наши собственные белки, употребление молока может вызвать автоиммунное заболевание.

Один комментарий

  1. АННА
    | Ответить

    опять однобокая статья…
    надоело читать подобные вещи….
    а как же молочные районы, где молоко пьют с младенчества и до глубокой старости и казеин в сосудах не находят даже у дряхлых стариков………….
    вы как-то учитесь все изучать по вопросу что ли, или пишите, что это ваше мнение…..

Оставить комментарий


Нажимая на кнопку, вы даете согласие на обработку своих персональных данных.